Hallo, Salut und Servus!
als Kinder gab es früher bei Oma am Wochenende und an Feiertagen als Vorspeise immer eine leckere Suppe. Einer meiner all-time-favorites bleibt die Gemüsesuppe. Höchstwahrscheinlich weiß jeder oder kann sich jeder denken wie man eine Gemüsesuppe zubereitet, aber ich möchte dieses Rezept dennoch mit Euch teilen. Diese einfache Mahlzeit ist für mich eine Prise Nostalgie.
Im Allgemeinen enthalten Suppen unteranderem eine Menge Vitamine, wirken entgiftend und stärkern euer Immunsystem. Daher kocht ein, zwei Suppen mehr und kommt gesund durch den Herbst.
DAS REZEPT
DU BRAUCHST
- 1 Packung Suppengrün [Möhren, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Petersilie]
- 1-2 große Kartoffeln
- 1 EL Gemüsebrühe
- Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 bis 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Optional: Ingwer und Lorbeerblatt
- Gemüse waschen. Möhren, Knollensellerie, Kartoffeln schälen und gesamtes Suppengrün kleinschneiden.
- Die Hälfte der zerhakten Pertersilie für später zur Seite legen.
- Suppengrün in Salzwasser kochen. [Optional: Ingwerstücke und Lorbeerblätter dazugeben – nur mitkochen!]
- Gemüsebrühe dazugeben.
- Wenn das Gemüse durchgekocht und demensprechend weich ist, wird alles püriert/zerstampft [Püriert alles jedoch nicht so einem Brei. Alles insofern zerkleinern, dass ihr noch mundgerechte Gemüsestücke in der Suppe habt, s. Bild. Lorbeerblätter und Ingwer herausnehmen!]
- Alles auf mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Mehlschwitze zubereiten: In einer heißen Pfanne Butter schmelzen lassen und Mehl hinzugeben. Dabei immer gut umrühren, bis die Masse eine goldbraune Farbe hat.
- Mehlschwitze zur Suppe hinzugeben und umrühren.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restliche Petersilie hinzugeben oder für das Servieren auf den Suppen zur Deko verteilen.
Ein weiteres tolles Herbstrezept findet ihr ebenfalls auf katesfoodnotebook: Kürbisflammkuchen.
Viel Spaß, guten Hunger und bleibt gesund! ❤
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